Rice & peas

Jamaica Soul food

🇯🇲 Jamaica Rice & Peas: Karibisches Lebensgefühl auf dem Teller

Wer Jamaika hört, denkt an Reggae, Sonne und das türkisfarbene Meer. Doch Jamaika ist auch ein Paradies für Genießer – und das Nationalgericht Rice & Peas ist ein echtes Muss für alle, die die karibische Küche lieben.

Was macht Rice & Peas so besonders?

Rice & Peas ist viel mehr als nur Reis mit Bohnen. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, würzigem Thymian und frischen Frühlingszwiebeln verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Die „Peas“ sind übrigens keine Erbsen, sondern meist rote Kidneybohnen. Wer es authentisch mag, gibt noch eine Scotch Bonnet Chili dazu – für die typische jamaikanische Schärfe.

Zutaten für 2 Personen:

- 1 Tasse Langkornreis

- 1 Tasse rote Kidneybohnen (gekocht oder aus der Dose)

- 1 Tasse Kokosmilch

- 2 Tasse Wasser

- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

- 1 TL Thymian

- Salz & Pfeffer nach Geschmack

- Optional: 1 Scotch Bonnet Chili

Zubereitung:

1. Bohnen abspülen in ein topf geben mit 2 Tasse Wasser und das Tasse Kokosmilch kochen lassen, bis das bohnen gekocht ist. ein Bisen mit Salz & Pfeffers, Thymian, Scotch Bonnet nach Geschmack abschmecken.

2.Reis gründlich waschen dazu geben.

4. Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

5. Chili vor dem Servieren entfernen – außer du magst es richtig scharf.

Tipp: Rice & Peas passt perfekt zu Jerk Chicken, Curry Goat, gegrilltem Fisch oder einfach als vegane Hauptspeise mit gebratenem Gemüse.

Fazit:

Rice & Peas ist mehr als ein Gericht – es ist ein Stück Jamaika für zu Hause. Einfach, aromatisch und voller karibischer Lebensfreude!